Olahan ayam selalu cocok untuk dinikmati kapan pun, termasuk makan siang. Olahan ayam dianggap masakan paling aman dan praktis. Setiap tempat makan, dari warung kaki lima hingga restoran mahal, pasti menyediakan olahan ayam.
Kalau mau masak sendiri pun, olahan ayam termasuk salah satu menu yang paling mudah dibuat. Lagi punya stok ayam, tapi bingung mau masak apa? Yuk, intip sepuluh resep ayam dari Julaeha Catering Lembang yang enak berikut ini.
1. AYAM GORENG KETUMBAR
Bahan-bahan:- 1 kg daging ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 4 cm jahe (memarkan)
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- 5 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm kaldu ayam
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
- Panaskan minyak goreng, tumis bahan bumbu halus hingga harum.
- Aduk-aduk terus sampai merata, lalu tuang sedikit air dan masak hingga air mendidih.
- Masukkan satu per satu potongan daging ayam.
- Tutup dan ungkep daging ayam selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Panaskan kembali minyak goreng yang banyak hingga mendidih, masukkan daging ayam yang sudah dibumbui dan goreng sampai berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan. Ayam goreng bumbu ketumbar siap disajikan.
2. AYAM KECAP
- 1/2 kg ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang (iris-iris)
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 6 buah bawang merah (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (iris tipis)
- 8 buah cabai rawit merah (iris tipis)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 2 cm jahe (geprek)
- 1 batang sereh (geprek)
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- Lumuri ayam dengan kunyit bubuk dan garam, diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga matang, tetapi jangan terlalu kering.
- Sisihkan.
- Panaskan kembali sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Setelah itu masukkan sereh, jahe dan lengkuas.
- Aduk hingga rata.
- Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan sedikit air.
- Aduk kembali hingga rata. Masukkan ayam yang telah digoreng, lalu masak hingga kuah mengental.
- Tambahkan cabai rawit, daun bawang, dan tomat.
- Koreksi rasanya, angkat dan sajikan ayam kecap.
3. AYAM RICA-RICA
- 1 ekor ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprek)
- sejempol lengkuas (geprek)
- 1 ikat kemangi (ambil daunnya saja)
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- 750 ml air
- 8 cabai merah besar
- 8 cabai merah keriting cabai rawit sesuai selera
- 8 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
- Panaskan minyak goreng, tumis bahan bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai.
- Tumis hingga matang dan berubah warna.
- Masukkan ayam dan air sampai ayam terendam.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasanya.
- Masak hingga ayam matang, air menyusut, dan bumbu menyerap sempurna.
- Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan daun kemangi.
- Aduk sebentar, lalu matikan api.
- Ayam rica-rica siap disajikan.
4. AYAM TERIYAKI
Bahan-bahan:
- 300 gram ayam tanpa tulang (potong dadu)
- 100 gram jamur merang
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah paprika (iris-iris)
- 1 butir bawang bombay (cincang)
- 2 cm jahe (geprek)
- 1 sdm mirin
- 3 sdm saus teriyaki
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- merica secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bombay.
- Setelah itu, masukkan jahe dan paprika.
- Tumis semua bahan hingga harum.
- Masukkan ayam, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu yang telah ditumis.
- Masukkan jamur merang dan mirin. Aduk-aduk sebentar, lalu tambahkan garam, saus teriyaki, merica, dan gula.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan meresap pada daging ayam.
- Setelah itu, tambahkan sedikit air agar bumbu terlihat mengental dan bisa meresap dengan mudah ke daging ayam.
- Tunggu sampai mendidih dan daging ayam menjadi lembut dan matang.
- Ayam teriyaki siap dihidangkan.
5. AYAM BAKAR BUMBU PADANG
Bahan-bahan:- 150 ml santan
- 4 potong paha ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 buah air jeruk nipis
- minyak goreng secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 2 ruas lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1,5 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- garam secukupnya
- Marinasi potongan ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
- Berikutnya, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukkan kaldu bubuk dan santan. Aduk merata.
- Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresep dan daging empuk. Setelah itu, panggang ayam dengan teflon hingga berubah warna.
6. AYAM YAKINIKU
Bahan utama:- 250 gram ayam filet (bersihkan dan potong memanjang)
- 1 bawang bombay (iris-iris)
- 1/2 paprika hijau (potong-potong)
- 1/2 paprika merah (potong-potong)
- 2 bawang putih (cincang)
- 1 cm jahe (cincang) air secukupnya
- 1 sdm maizena (larutkan dengan air)
- garam secukupnya gula secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- Siapkan wadah, campurkan semua bahan bumbu marinasi, lalu aduk merata.
- Masukkan daging ayam ke dalam bumbu marinasi, lalu aduk kembali hingga rata dan simpan di kulkas selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging ayam beserta bumbu marinasi, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
- Masukkan sedikit air, gula, dan garam. Aduk-aduk, lalu koreksi rasa.
- Masak hingga matang.
- Masukkan larutan maizena, aduk kembali hingga rata.
- Masukkan bawang bombay dan paprika, aduk kembali hingga rata.
- Matikan api, ayam yakiniku siap disajikan.
7. AYAM WOKU
Bahan-bahan:- 1/2 kilogram ayam, potong
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm air jeruk nipis
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
- 12 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- 3 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang daun bawang
- daun kemangi secukupnya
- Marinasi ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masukkan potongan ayam, tuang air sedikit demi sedikit.
- Masukkan bumbu iris, aduk merata, masak hingga air menyusut.
- Masukkan kemangi dan aduk merata.
- Masak ayam woku hingga matang
8. AYAM PANGGANG TALIWANG
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak secukupnya
- 15 buah bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 10 buah cabai keriting
- 7 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat
- 1 sdt rebon
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam, masak sambil diaduk hingga ayam berubah warna.
- Tuang air secukupnya, aduk merata.
- Masukkan gula pasir dan garam.
- Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
- Panggang ayam dengan bumbu hingga kering dan matang.
9. AYAM RICA RICA
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ikat daun kemangi
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 750 ml air
- minyak secukupnya
- 8 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai merah keriting
- cabai rawit secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, dan serai.
- Setelah matang, masukkan ayam dan air hingga ayam terendam.
- Beri garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasanya.
- Masak hingga ayam matang, air menyusut, dan bumbu meresap sempurna.
- Terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar.
- Ayam rica-rica siap disajikan.
PENYEDIA JASA CATERING DI DAERAH LEMBANG
JULAEHA CATERING LEMBANG juga melayani kebutuhan catering dan event organizer wedding / pernikahan di daerah Lembang, Bandung, Ciater dan sekitarnya, dengan berbagai menu pilihan sesuai selera / pilihan komposisi yang anda inginkan.- Catering Prasmanan
- Catering Nasi Box
- Catering Nasi Tumpeng
- Catering Harian
- Catering Lebaran
- Catering Aqiqah
baca juga : Aneka masakan Julaeha Catering Lembang
Untuk kebutuhan Jasa Catering daerah Lembang, Catering daerah Ciater, Catering daerah Bandung, serta jasa eo outbound gathering, dsb,
Hubungi kontak kami :
JULAEHA CATERING LEMBANG
Catering - Nasi Tumpeng - Prasmanan - Nasi Box
Catering - Nasi Tumpeng - Prasmanan - Nasi Box
TAG :
jasa catering lembang, jasa catering daerah lembang, jasa catering prasmanan di lembang, jasa catering nasi box di tegal, catering pernikahan di lembang, jasa catering pernikahan lembang, catering aqiqah di lembang, catering lembang, catering di lembang, catering daerah lembang
JASA CATERING DI LEMBANG
Julaeha Catering di Lembang menawarkan berbagai pilihan paket Catering Lengkap, Murah dan Enak dengan pilihan Catering Prasmanan, Catering Nasi Box, Catering Nasi Kotak, Nasi Tumpeng, Snack/Coffee Break ataupun catering sesuai permintaan ( menu pilihan dan budget )
Info lebih lanjut hubungi marketing Julaeha Catering Lembang